Betritt ein fast unmarkiertes kleines Foyer abrupt von einer belebten Stadtstraße und stürze dich ein paar Stufen hinunter, und da findest du Uncle Mings hinter einem Türvorhang aus hängenden Quasten.

Von ihrer Website: “Uncle Mings ist ein Opium Höhle inspiriert Cocktail, Whiskey und Knödel Bar - ein Fest von Asien. Die Legende besagt, dass Uncle Mings eine der berüchtigtsten Persönlichkeiten Shanghais war - ein Süßkartoffel Verkäufer, der ein Leben des Verbrechens begann, als Polizist, der Schutzgelder von lokalen Opiumhändlern sammelte. Nachdem er China verlassen hatte, ließ sich Uncle Mings in den 1920er Jahren in Sydney nieder und gründete einen Ort, an dem sich die örtliche Gemeinschaft treffen und etwas trinken konnte.”

Mehrere Cocktails, die Flammen erforderten, wurden die ganze Nacht serviert.

Cocktails, die angezündet werden!

Die Beleuchtung ist sehr dunkel, aber ergänzt das Interieur. Es gibt viele Tische für Sitzgelegenheiten, was es zu einem entspannten Freitagnachmittag macht. Obwohl es voll ist.

Sie werden wahrscheinlich Knödel und Edamame bestellen, wenn Sie hierher kommen, denn sie sind schwer zu vermeiden, und sie sind köstlich. Sie werden sich mit einem Stapel von gestapelten hölzernen Dampfern neben Ihnen finden, während Sie noch mehr bestellen.

Teekannen, Edamame und Dampfkocher

Was den Alkohol betrifft, gibt es eine große Auswahl. Sie werden wahrscheinlich etwas neues lernen, von der grossen Auswahl. Es gibt Sake (japanischer Reiswein), Umeshu (japanischer Pflaumenwein), viele Arten von Whisky und Soju (ein koreanisches alkoholisches Getränk, oft, aber nicht immer, aus Reis, Weizen oder Gerste). Einige Getränke werden in Keramik-Teekannen serviert, die Sie in kleine passende Keramik-Teetassen gießen. Süß.

Die Bar

Ich habe mich für die Umeshu entschieden, die ich oft in japanischen Restaurants bestelle, da es mein Favorit ist und anderswo schwer zu finden ist. Ich hatte auch etwas Heidelbeer-Soju, was gefährlich süchtig machend war.

Es ist nicht Ihre durchschnittliche Bar, und es macht Spaß, einen fast versteckten Eingang zu entdecken, einen Ort mit solch einer Atmosphäre “unter der Erde” in der Mitte der Stadt. Sie gehen durch den Türvorhang der hängenden Quasten hindurch und klettern die Treppe hinauf zu einem einfachen Betonweg hinauf. Das dunkelrote Licht verblaßt, und Sie passen sich dem Kontrast in der Atmosphäre an.