Mohnsamenkuchen

Mohnsamen. Sie haben diesen Geschmack. So wie die Sesamsamen ihren Geschmack auch haben. Ich war fasziniert, als ich vor kurzem eine Mohnsamenschnitte bei einer deutschen Bäckerei kaufte. Ich habe mich dann entschlossen, nach Rezepten mit Mohnsamen zu suchen. Ein Kuchen schien wie eine vernünftige Einstiegsentscheidung zu sein. Ich habe jetzt einen Mohnsamenkuchen zwei Mal gemacht, Rezept unten.

Mein zweiter Versuch in einem runden Kuchenblech ist schöner und bekommt also die top-Bildpositzion!

Zutaten für den Kuchen:

• 240 g (1½ Tassen) Mohnsamen
• 250 ml (1 Tasse) Milch
• 150 g Butter
• 1 Teelöffel Vanille
• 170 g Raffinade
• 5 Eigelbe
• 180 g (1½ Tassen) gemahlene Mandeln
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Messerspitze Salz
• 5 Eiweiße

Zutaten für die Glasur:

• 150 g dunkle Schokolade
• 125 ml (½ Tasse) Schlagsahne

Zubereitung den Tag vorher:

1. Kochendes Wasser über die Mohnsamen in einer Schüssel giessen.
2. Abseihen und in die Schüssel mit der Milch zurükgiessen.
3. Übernacht in den Kühlschrank legen, dann gut abseihen.

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 150°C vorheizen.
2. Butter, Vanille und Zucker schlagen, bis blass und flauschig.
3. Die Eigelbe einschlagen, eins bei eins.
4. Gemahlene Mandeln, Backpulver, Salz und Mohnsamen einrühren.
5. Die Eiweisse einrühren, geschlagen zu steifen Gipfeln.
6. Eine 20er Springform mit Backpapier auskleiden, und darin eingiessen. 40 Minuten Backen.
7. 5 Minuten standen lassen, dann aus der form lösen zum auskühlen.
8. Die dunkle Schokolade mit der Schlagsahne schmelzen.
9. 20 Minuten auskühlen, dann den Kuchen damit überziehen.

Das erste Mal, dass ich es machte, benutzte ich einen viereckigen Kuchenblech, schob es in eine Lunchbox und brachte es zu einem Weihnachten-im-Juli Land entkommen und es war ein Hit. Das Bild mit dem Holzfeuer im Hintergrund hält den Moment fest. Es war passend für ein Weihnachtsthema, denn es ist eine ukrainische Sitte zu Weihnachten.

Zum Ende, ein Bild von der Mohnsamenschnitte, die ich in einer deutschen Bäckerei gekauft habe, die mein Abenteuer begann.