Eine kürzliche Erkundung der Welt der Gewürze für mich. Von einem einfachen Teebeutel jeden Tag, zu klebrige Chai in einem Café zu entdecken, zu meiner eigenen Mischung!

Ich habe Chai jeden Tag mit Mittagessen. Es ist tatsächlich eine Sucht für mich geworden. Es ist ein sehr aromatisierter Tee, der überraschend im Supermarket zu finden ist - Madame Flavors Sultry Chai. Ganze Teeblätter in einer praktischen Teebeutel Pyramide. Der letzte Schluck hat einen Hauch von Gewürzen und ist der beste Teil!

Wenn ich Chai in einem “Hipster Cafe” auf der Speisekarte sehe, freue ich normalerweise auf die Gelegenheit, es auszuprobieren. Es ist viel besser als take away Chai Lattes, die normalerweise aus einem Pulver mit Zuckerzusatz hergestellt werden. Vor kurzem fand ich mich in West Juliett in Marrickville. Ich hatte das Haus Chai an einem ruhigen Sonntag. Es wird geröstet, gemischt und von Hand gemahlen. Es hat nicht enttäuscht.

Chai in einem Hipster-Café

Ich kaufte den Tee zum zuhause bringen auch. Ich war ein wenig verwirrt, als ich es zu Hause öffnete. Es schien zerquetscht und klebrig zu sein. Ich lernte, dass dies bedeutet, dass es mit Honig infundiert wurde.

Cafe gekauftes klebriges Chai

Bis jetzt, war ich nur an trockenen Chai angewöhnt - schwarze Teeblätter mit Gewürzen. All diese Chai-Forschung hat mich veranlasst, meine eigene Mischung (der nicht-klebrigen Sorte) zu machen. Ich wusste sehr wenig über die Gewürze in der durchschnittlichen Chai-Mischung. Aber heir geht mein erster Versuch.

Chai Gewürze

Zutaten, im Uhrzeigersinn vom Zimt oben:

  • ganze Zimtstangen (2 Esslöffel gemahlen)
  • ganze Muskatnuss (1/2 Esslöffel gemahlen)
  • Gewürznelken (3 Stück, gemahlen)
  • Kardamomkapseln (1 Esslöffel gemahlen)
  • Koriandersamen (1/2 Esslöffel gemahlen)
  • schwarze Pfefferkörner (1/2 Esslöffel gemahlen)
  • Sternanis (2 Stück)
  • gemahlener Ingwer (2 Esslöffel)
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Wasser
  • schwarzer Tee (2 Esslöffel)
  • Honig

Zubereitung:

  1. Alle Gewürze mit einem Mörser und Stößel maheln.
  2. Einen halben Teelöffel der gemahlenen Gewürzmischung in einen kleinen Topf fügen. Die Milch, das Wasser und den Tee hinzufügen und sie langsam köcheln lassen. Rühren.
  3. Abdecken und von der Hitze nehmen.
  4. 2 Minuten ziehen lassen.
  5. In Tassen einziehen.
  6. Honig nach Geschmack hinzufügen.

Ich denke, dass Kardamom das dominierende Gewürz in allen Chai Drinks ist. Gemahlenes Sternanis erinnerte mich an Lakritz. Ich weiss noch nicht vieles über Gewürzenm, außer Zimt. Ich habe gelernt, dass gemahlener Ingwer ganz anders ist als frisch gemahlener Ingwer - er schmeckt weniger nach Zitrone und ist nicht so übermächtig wie frisch gemahlener Ingwer.

Variationen umfassen die Zugabe von Vanille, Piment (dies ist ein Gewürz, das der Name nicht vermuten lässt!), Muskatblüte (aus der Samenhülle von Muskatnuss), Fenchelsamen, Saflor und sogar Schokolade!