हिंदी में अतिथि पोस्ट: राजमा चावला
मैंने कुछ महीनो से वेगं डाइट शुरू कियी हैं. इस डाइट में मेरा सबसे पसंद प्रोटीन स्रोत राजमा हैं. इसको खानने से मुझे अपना संस्कृति याद आता है. मुझे बहुत ख़ुशी मिलती हैं, के मैं अपनी माँ की रेसिपी जानती हूँ और जब चाहूँ बना सकू. उसमे जो गरम मसाला डलता हैं, ऐसा सवाद किसी दूसरे भोजन में मैंने कभी देखा नहीं. मुझे राजमे में टमाटर, लसन, अदरक का मसाला बहुत अच्छा लगता हैं. ये इसलिए क्युकी इस मसाले से हर एक बाईट में कुछ दूसरा टेस्ट आता हैं. थोड़ा सा खता, थोड़ा सा बड़ी इलाइची वाला, खूब सारा टमाटरी - ये हैं राजमा.
मेरे पास बहुत कहानिया हैं राजमे के बारे में, यहाँ मैं इनमे से एक कहानी लिखनी चाहूंगी. जब में यूनिवर्सिटी ऑफ़ सिडनी में पढ़ती थी तब कभी कबार मैं कैफेटेरिया जाके हिंदुस्तानी खांना आर्डर करती थी. वहा एक डिश थी जिसका नाम लिखा हुआ था “रेड किडनी बीन्स” - पर मैं वहा जाके राजमा चावल के लिए पूछती हूँ. जो वेटर हैं, वो मुझे सुन के मुस्कराता हैं, क्यूंकि वहा और कोई नहीं इस डिश को ऐसे बुलाता हैं.